Para evitar que el arroz preparado para sushi se seque, mantenlo cubierto con un trapo húmedo hasta el momento de usar…
Ingredientes
Seleccionar todos los ingredientes
- 500 gramos de arroz de sushi
- 7.5 centilitros de vinagre de arroz
- 37.5 gramos de azúcar granulada
- 1 pizca de sal de mar
Preparación
Limpia el arroz y colócalo en una coladera. Enjuaga bajo el chorro de agua fría dos veces. Remoja en agua tibia durante 5 minutos. Escurre y pasa a la Olla de Presión Express® .
Para preparar arroz gohan agrega 4 tazas de agua a la olla con el arroz preparado. Para el arroz para sushi sólo agrega 3 3/4 tazas.
Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 10 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Esponja el arroz con ayuda de un tenedor (para que no se bata).
Calienta el vinagre de arroz en una olla pequeña, mezcla con el azúcar Preparación y la sal hasta que se disuelvan. Extiende el arroz en un recipiente que no sea de metal.
Vierte la mezcla del vinagre sobre el arroz caliente e inserta y levanta una cuchara de madera para voltear el arroz y separar los granos (sin mezclar). Abanica el arroz durante 5 minutos. Si se enfría demasiado se endurece. No lo refrigeres.
Ahora solo te queda… armar tus rolls o preparar las versiones de sushi que más te gustan!
***
___________
En SushiOléMadrid vamos innovando e incorporando nuevos platos, con el fin de sorprender el paladar de nuestros clientes, amantes del sushi cada día 🇯🇵🍣
___________
Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.