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    Como preparar un buen arroz para Sushi Express

    Para evitar que el arroz preparado para sushi se seque, mantenlo cubierto con un trapo húmedo hasta el momento de usar… Ingredientes Seleccionar todos los ingredientes 500 gramos de arroz de sushi 7.5 centilitros de vinagre de arroz 37.5 gramos de azúcar granulada 1 pizca de sal de mar Preparación Limpia el arroz y colócalo…

  • Conoces a Jiro, el mejor Chef de Sushi del Mundo

    Conoces a Jiro, el mejor Chef de Sushi del Mundo

    Jiro es un octogenario japonés tenaz, trabajador, perfeccionista, como muchos de sus compatriotas. Pero hay algo que hace a Jiro Ono una persona muy, muy especial. Él es, sin lugar a dudas, el mejor cocinero de sushi del mundo. Un auténtico Dios viviente en Japón donde regenta un minúsculo restaurante para 10 personas y con 3…

  • Como disfrutar del Sushi cuando ya lo tienes en la mesa

    Como disfrutar del Sushi cuando ya lo tienes en la mesa

    Lo primero que debemos saber es el orden en que debemos atacar las diferentes variedades de sushi. Normalmente lo primero será el «sashimi», que no es propiamente sushi, sino pescado o marisco cortado de manera muy fina. Después será el turno de los «nigiri», piezas de arroz y pescado crudo unidas por una tira de alga…

  • ¿Conoces el yuzu?

    ¿Conoces el yuzu?

    El yuzu es un cítrico que crece en Asia Oriental. Tiene apariencia de una pequeña naranja, y es de color amarillo o verde. El sabor es parecido al de la toronja o pomelo, pero se confunde con el de la mandarina; sin embargo es raro que se coma la fruta. Se usa comúnmente como infusión,…

  • Un atún para sushi alcanza los 2,7 millones de euros

    Un atún para sushi alcanza los 2,7 millones de euros

    Un atún rojo fue vendido este sábado por un precio récord de 333,6 millones de yenes (2,7 millones de euros/3,1 millones de dólares) en la tradicional primera subasta anual celebrada en la lonja de Tokio. La subasta de hoy ha sido especial porque además de saldarse con la marca histórica también ha sido la primera subasta anual celebrada en…

  • Sushi: Clases y cómo reconocerlos

    Sushi: Clases y cómo reconocerlos

    El sushi se ha convertido hoy en día en una elaboración presente en multitud de establecimientos, restaurantes, celebraciones y hasta en casa, pero ¿qué es el sushi?, ¿es siempre sinónimo de pescado crudo? Se estima que el origen del sushi se remonta a un periodo entre el siglo tercero y quinto antes de Cristo en…