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¿Sabes que es el sashimi?
El sashimi es un plato de origen japonés compuesto por pescados crudos o mariscos, finamente cortados, pero no de la magnitud como un carpaccio. Se habla de delgadas y pequeños trozos de pescado fresco y crudo, bien presentado, que no pueden estar congelados. Estos pescados que son utilizados para realizar este plato son el jurel,…
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¿Sabes qué significa maki?
Si nos atenemos al origen etimológico, maki (rollo, 巻き) viene de maku (巻く) -enrollar en japonés-. El origen del maki Si bien se atribuye su invención a los monjes budistas en el siglo XIII, si buscamos en los libros cuándo se menciona por primera vez, hay que mirar en Delicias de las montañas y mares…
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¿Cuántas calorías tienen un makizushi ?
Sin lugar a dudas, los makis despiertan pasiones a base de arroz, alga nori y rellenos varios. Y, como es natural, algunos de sus fans se preocupan por el aporte calórico que entrañan. Te damos los datos para que sepas cuántas calorías encierran cada uno de ellos: Maki de anguila: 100 g tienen 163 kcal.…
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Así fue como Noruega inventó el sushi de salmón
Después del atún, el de salmón es posiblemente el sushi más popular y conocido dentro y fuera de Japón. Pero lo curioso del asunto es que se trata de una variedad relativamente nueva que no surgió hasta los años 90. ¿Y qué ocurrió para que este pescado se convirtiera de repente en protagonista de cualquier surtido de sushi? Durante más…
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Un breve resumen sobre el origen del Sushi
Hoy en día podemos encontrar un gran número de restaurantes que ofrecen sushi en su carta, a domicilio y hasta en maquinas expendedoras… en todo el mundo con y en todas sus variedades, pero ¿sabemos de dónde viene este plato tan saludable? Podemos remontar el origen del sushi al siglo IV a.C. en el sureste asiático. La…
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Cómo utilizar la Salsa de Soja, eterno dilema… Japonesa o China
La Salsa de Soja es un condimento oriental que se usa de manera extensiva tanto en la comida china como en la japonesa. Y también forma parte principal de la gastronomía de otros países asiáticos como Thailandia, Filipinas o Singapur, donde la salsa de ostras y la salsa teriyaki son igualmente valoradas. En la cocina china se…
