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Como se debe disfrutar el sushi
La cultura gastronómica japonesa está rodeada de rituales que afectan al modo de preparación de los alimentos, pero también a la forma de servirlos y degustarlos. En el caso del sushi y al contrario de lo que muchos piensan, la forma tradicional de saborear las piezas es cogiéndolas con la mano y tomándolas de un…
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El fascinante Japón
Un concepto japonés llamado shokunin describe a un artesano que busca la perfección durante toda su vida haciendo una y otra vez lo mismo. Puede ser alguien que fabrique tatamis, tazas de porcelana o que elabore algún plato, perfilando día a día sus ingredientes en busca de un sabor insuperable. En su libro Sushi, ramen,…
