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El glosario del Sushi
Las primeras referencias históricas acerca del sushi se recogen en el Código Yoro, un texto de contenido legal (o, más bien, una compilación de documentos) redactado hacia el 718. Imaginad la cantidad de terminología propia que un arte culinario tan complejo y exhaustivo ha generado en esos más de 1.200 años. Hoy, en este espacio…
