Categoría: Artículos

  • (Galería) SushiOlé siempre los mejores ingredientes…

    (Galería) SushiOlé siempre los mejores ingredientes…

    Como parte de nuestra nueva forma de ser y hacer… queremos compartir con vosotros algunas imágenes de nuestro día a día…

  • (Galería) SushiOlé Silvela 71, disfrutando la remodelación con mucho más sabor

    (Galería) SushiOlé Silvela 71, disfrutando la remodelación con mucho más sabor

    Como parte de nuestra nueva forma de ser y hacer… queremos compartir con vosotros algunas imágenes de manera cotidiana.

  • Como se debe disfrutar el sushi

    Como se debe disfrutar el sushi

    La cultura gastronómica japonesa está rodeada de rituales que afectan al modo de preparación de los alimentos, pero también a la forma de servirlos y degustarlos. En el caso del sushi y al contrario de lo que muchos piensan, la forma tradicional de saborear las piezas es cogiéndolas con la mano y tomándolas de un…

  • Que es el anisakis

    Que es el anisakis

    En los últimos tiempos hemos oído hablar mucho del anisakis, un parásito que se encuentra en el pescado, cuyas larvas pasan al aparato digestivo humano al ingerir pescado crudo o poco cocinado, el 95% de las intoxicaciones por anisakis se producen en Japón, donde el consumo de pescado crudo está muy extendido, pero el cambio…

  • La barbacoa tradicional japonesa

    La barbacoa tradicional japonesa

    Robatayaki, este método de cocina es parecido a la barbacoa occidental, aunque en Japón se usa principalmente para cocinar pescado, marisco y vegetales. Sentados alrededor del irori, el corazón de toda cocina tradicional japonesa, los pescadores de Hokkaido asaban sus capturas de manera comunal tras largas jornadas de trabajo. En un momento dado, decidieron trasladar…

  • Que es el alga kombu?

    Que es el alga kombu?

    Junto con la nori y la wakame, la kombu es una de las algas más consumidas en Japón, formando parte de numerosas recetas tradicionales, como el dashi o la sopa de miso. El consumo de alga kombu en el sudeste asiático se remonta a tiempos inmemoriales, aunque encontramos datos de su cultivo en Japón durante…