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“El ‘tempura’ es la cumbre de la cocina” (Tempura Kondō, Ginza)
Kondō es un apellido asociado al tempura.
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SUSHI: El plato japonés que ha tomado Egipto por tormenta
La definición literal de sushi es «sabor amargo».
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Sabes que día es hoy? te lo contamos nosotros, hoy es el día del Sushi!
El 18 de junio se celebra el día de este plato japonés que dio la vuelta al mundo. Un recorrido por su historia, tendencias y las razones de un fenómeno que ya es más que una moda de Occidente. Es milenario, pero no para de cosechar fanáticos en todo el mundo, con componentes simples a…
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Las mejores recetas de cocina japonesa, porque no todo es sushi
La gastronomía es mucho más que un chef consagrado, un manjar inolvidable, un plato elaborado o una receta guardada bajo siete llaves.
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Datos interesantes sobre la gastronomía japonesa
En Japón, esas 1042 islas en el Pacífico con paisajes increíbles, siempre encontrará algo atractivo sobre este hermoso país.
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Mujeres en el sushi, desmontando mitos en la industria gastronómica de Japón
Cada vez son más las chefs que hartas de clichés se lanzan a conquistar el sector del sushi, una industria predominantemente masculina…
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Libros Recomendados, Shoku-Iku, de Makiko Sano
El shoku-iku es el término que se usa en Japón para referirse a la educación alimentaria. Makiko Sano, cocinera de profesión, aprendió los secretos de la gastronomía tradicional japonesa junto a su madre y su abuela, en su Tokio natal. Años después, ya instalada en Londres, se hizo cargo de la barra de sashimi de…
