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Mirin, el vino de arroz más versátil de Japón
Si indagamos un poco en la gastronomía japonesa nos encontraremos con que el mirin es uno de los ingredientes fundamentales en muchas de sus recetas. El mirin es un vino de arroz parecido al sake, pero, a diferencia de esta popular bebida, no tiene el mismo contenido alcohólico, otra de sus características más interesantes es…
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Los fideos japoneses de las mil recetas
Tanto calientes como fríos, picantes o suaves, los fideos udon son una de las grandes claves de la gastronomía tradicional japonesa, gracias a sus numerosas y sabrosas recetas. Es difícil datar la aparición de estos gruesos y flexibles fideos en Japón, hay quien dice que llegaron desde China, aproximadamente en el siglo XIII, aunque otros…
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Que es el Ike Jime
La milenaria cocina japonesa ha desarrollado numerosas técnicas y procedimientos dedicados a conseguir unos resultados perfeccionistas gracias a una habilidad prodigiosa. El Ike Jime es un método para sacrificar el pescado, que consiste en hacer un corte debajo de las agallas, seccionar la cabeza y abrir también el final de la cola, e introducir un…
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Catering SushiOlé en Madrid 🍣
Hemos querido compartir con ustedes esta exuberante galería de mesas llenas de cosas ricas y deliciosas! En SushiOlé además de nuestros restaurantes tenemos un destacado y fluido servicio de catering que tiene alcance y servicio en toda la comunidad de Madrid! Sí tienes un evento, una actividad familiar o corporativa no dudes en contactarnos! Estaremos…
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Cinco clásicos japoneses que no son sushi
Pensar en la cocina de Japón es pensar en ‘sushi’, pero esta preparación no es la única de un país con amplia tradición gastronómica y amor por los sabores y las preparaciones completas. Japón, una nación de saludable y variada cultura gastronómica, su recetario, sus cocinas repartidas a lo largo y ancho de todo el…
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La sabrosa sencillez de la cocina japonesa, El Oyakodon
Con apenas tres ingredientes, el oyakodon es un ejemplo de cómo un plato tradicional se puede convertir en toda una referencia gastronómica. Para hablar del oyakodon, es necesario que antes expliquemos lo que es un donburi, este tipo de platos de la gastronomía japonesa se refiere a un cuenco de arroz con verduras, pescado o…
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Los fideos finos más populares de Japón
Sobas, hechos con harina de trigo sarraceno, lo que les da su peculiar color tostado, los fideos de soba son uno de los ingredientes más consumidos de la gastronomía japonesa. apón es un país que mantiene vivas sus tradiciones gastronómicas de una manera ejemplar. Ese es el caso de los fideos soba, de los que…
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La robata, la técnica gastronómica japonesa para cocinar
Conocida como la parrilla de los japoneses, se trata de una técnica milenaria con la que se preparan todo tipo de carnes y pescados.
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Que tienes que saber del Wasabi
Cuenta Harold McGee en La Cocina y los Alimentos que la raíz de Wasabi, al rallarla, desprende hasta veinte sustancias volátiles, entre picantes, verdes, con sabor a cebolla e incluso dulces. La pasta o polvo de wasabi, picante y de color verde intenso es probablemente el condimento japonés que más pasiones levanta, se obtiene del…
