Para los amantes del sushi, es fundamental tener plena confianza en el tipo de pescado que consumimos, así como conocer los procesos a los que éste es sometido, para disfrutar de la visita a nuestro sushi bar con toda tranquilidad.


En Sushi Olé recibimos el pescado fresco, lo procesamos y congelamos según las normas de sanidad y manipulación de alimentos establecidas e implementadas en nuestro APPCC (Análisis de Puntos Críticos), es decir, nuestro pescado es fresco y posteriormente procesado, se congela a -20ºC durante más de 48 horas, combinación de temperatura y tiempo óptima para eliminar el Anisakis.
De esta manera garantizamos un pescado de calidad.

Seguridad alimentaria

Sushi Olé, siguiendo las normativas vigentes del Consejo de Ministros, normativa comunitaria, a través del Reglamento CE 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, y del Reglamento CE 2074/2005 de la Comisión, además del Real Decreto recintemente aprobado, cumple con informar y garantizar que el pescado utilizado en nuestros restaurantes ha sido previamente congelado durante más de 24 horas a temperaturas inferiores a los -20ºC asegurando la NO existencia de anisakis.